|
|
Romige Gebonden Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram champignons -
1 middelgrote ui -
1 eetlepel zonnebloemolie -
1 liter bouillon (liefs paddestoelenbouillon van blokjes) -
50 gram roomkaas met kruiden -
100 ml slagroom -
peper, zout -
gehakte peterselie om te garneren
Voorbereiding:
Pel de ui en snij deze in grove stukken. Maak de champignons schoon. Snij het grootste deel in grove stukken. Bewaar wat champignons voor de garnering (in plakjes).
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de champignons toe en bak deze even mee. Voeg de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Laat plm. 20 minuten koken. Voeg de roomkaas en de slagroom toe en pureer de soep met een staafmixer. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper. Doe de overgebleven champignonplakjes in de soep en breng de soep nog even aan de kook. Garneer de soep met fijngesneden peterselie.
|
|
|